Ингредиенты:
Рисовая мука - 4 стакана
Замороженная черника - 3 ст л
Сахар - 4 ст л
Вода - 4 ст л
Начинка либо крем на ваше усмотрение
Черничное варенье или джем - немного
Дополнительный инвентарь:
Мантышница
Четырехугольная форма для выпечки
Бамбуковый коврик для роллов
Способ приготовления:
1. Делим рисовую муку на две части (1,5 стакана и 1,2 стакана). На огонь ставим кастрюлю с водой (нам понадобится мантышница).
2. В первую часть муки (1,5 стакана) добавляем 1,5 ст л воды и растираем смесь руками (чтобы вода впиталась).
3. Во вторую часть муки добавляем 2,5 ст л черники и также растираем смесь руками до однородного состояния.
4. На дно мантышницы ставим квадратную форму (она должна быть без дна). В первую часть муки добавляем 1,5 ст л сахара, перемешиваем и выкладываем смесь в форму. Cверху разравниваем лопаточкой.
5. Во вторую часть муки также добавляем 2,5 ст л сахара и выкладываем смесь в форму вторым слоем.
6. Убеждаемся, что вода кипит, накрываем мантышницу крышкой и оставляем на сильном огне на 5 минут. Затем убираем форму, оставляем пирог париться еще 20 минут (под крышкой). По прошествии 20 минут выключаем огонь и, не открывая крышку, даем пирогу постоять еще 5 минут.
7. Бамбуковый коврик покрываем полиэтиленом либо пищевой пленкой. Затем на коврик выкладываем тесто, нарезаем полосами (по количеству роллов), сверху смазываем кремом (по желанию) и черничным вареньем. Скручиваем в рулетик и готово! Во время сервировки рулетики можно украсить фигурками из мастики.
