Ингредиенты:
Тофу - 2 пачки
Сушеные анчоусы* (для бульона) - 10-15 штук (30 гр)
Вода (для бульона) - 1,5 л (6 стаканов)
Раздавленный чеснок - 1 ст л + 1 ч л
Соевый соус - 4 ст л
Красный (острый) перец в порошке - 1 ст л
Кунжутное масло - 1/2 ч л
Кунжут - 1 ст л
Зеленый лук - половина
Перец чили (при желании)** - 2 шт
Способ приготовления:
1. Подготавливаем тофу: нарезаем его и кладем в кастрюлю, в которой будем варить суп.
2. Готовим бульон: в воду кладем анчоусы. Ждем пока вода не закипит, варим анчоусы 2-3 минуты и затем их вылавливаем и выкидываем.
3. Нарезаем мелко зеленый лук и перец.
4. Смешиваем все ингредиенты для соуса (соевый соус+чеснок+красный перец+кунжутное масло+кунжут) и добавляем туда нарезанные перец и лук.
5. Варим суп. В кастрюлю с тофу вливаем 2-3 стакана бульона (чтобы он покрыл тофу) и ждем, пока он не закипит. Долго варить тофу не надо - только сделать его теплым.
6. Добавляем подготовленный соус в суп. Пробуем на вкус, если что досаливаем.
_________________________________
* Можно и не добавлять. Анчоусы сделают бульон для супа не таким "пустым"
** Для любителей очень острого
