Рецепт этого легкого и вкусного тортика прислала наша подписчица Татьяна Грачёва.
Ингредиенты:
Черника — 2 стак.
Черничный йогурт — 750 г
Сахар — 210 г
Пшеничная мука — 165 г
Сливочное масло — 165 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Сода — 20 г
Желатин — 2 ст. л.
Свежие ягоды или фрукты — для украшения
Сливочный сыр — для украшения
Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 20 см.
Приготовление:
1. Приготовить бисквит: взбить масло с сахаром (165 г), затем вбить яйца по одному, добавить муку и соду, гашеную уксусом.
2. В форме для выпечки сделать французскую рубашку и влить в нее тесто. Равномерно распределить и отправить запекаться в духовку при 180°C на 15–20 минут (время выпекания зависит от мощности духовки).
3. Проверить зубочисткой: проткнуть центр бисквита, если зубочистка выходит сухая — готово.
4. Полностью остудить бисквит. Разрезать на 2 коржа (сделать их ровными).
5. Приготовить мусс: чернику (1,5 стак.) смешать с сахаром (оставшийся или по вкусу), поставить на огонь и проварить 10 минут, затем протереть через сито (как только чернику откинули на сито, слился сок, немного этого сока слить в отдельную миску и пропитать им коржи. Если сока слили мало, добавить немного воды).
6. Желатин замочить.
7. Пропитанный корж выложить в форму, в которой будет собираться торт, желательно разъемную.
8. Взбить йогурт, добавить протертую чернику, хорошо перемешать. Растопить желатин на водяной бане, добавить и смешать.
9. На пропитанный корж вылить 0,5 часть мусса и добавить свежую чернику. Затем выложить второй пропитанный корж и оставшийся мусс и ягоды. Поставить готовый торт в холодильник минимум на 1 час. По желанию сверху можно смазать торт сливочным кремом.
10. При подаче освободить торт при помощи горячего ножа. Украсить фруктами или ягодами.
