В приготовлении блюд азербайджанской кухни часто используется этот продукт. Многие из вас наверняка знают как растопить масло. Поэтому мой рецепт будет адресован новичкам в этом деле.
Итак, нарезаем масло на куски и помещаем в кастрюлю.
Ставим на сильный огонь. По мере того,как масло тает,образуется обильная пена.
Этот момент очень важен,так как эта пена может убежать:x Поэтому сразу уменьшаем огонь на минимальный и обязательно в течении всего процесса перемешиваем деревянной ложкой,чтобы дно не подгорело. Оставляем масло на минимальном огне приблизительно на 2 часа.
За это время пена должна изменить свой цвет,превратиться из белой в светло-коричневую,а масло должно стать прозрачным.
Выключаем огонь и оставляем наше масло в покое.Через 0.5 часа увидим,что пены практически нет,она исчезла.
В банки через мелкое ситечко заливаем еще теплое масло.Закрываем крышкой и ставим в шкаф до употребления. Вот и все!
© Sevush
