Веганский крем-суп с благостными специями, подаётся с авокадо или лепёшками. Он также может выступить в качестве соуса для овощей или пасты – как пожелаете!
Ингредиенты:
900 г тыквы "красная груша"
1 ст.л. семян тмина
1 ст.л. семян кориандра
1\4 ч.л. молотой корицы
1\4 ч.л. молотого мускатного ореха
1\2 ч.л. молотого чипотле
1 ст.л. тамари
1 ст.л. рисового уксуса
400 мл кокосового молока
2 зубчика чеснока
1 ч.л. настроганного имбиря
3 ст. овощного бульона
1\2 ст. грецкого ореха
Приготовление:
Нагрейте духовку до 180С. Нарежьте тыкву кубиками. Перемешайте кубики с тмином, кориандром, корицей, мускатным орехом, чипотле, тамари и уксусом. Выпекайте 30-40 минут до мягкости овоща.
Переместите тыкву в блендер, измельчите вместе со всеми остальными ингредиентами. По необходимости добавьте овощной бульон. Взбивайте до однородной, кремовой консистенции.
Приятного аппетита!
