Чахохбили – блюдо грузинской кухни. Изначально оно готовилось из фазана. На данный момент его можно приготовить из мяса утки курицы и даже баранины. Но мы рассмотрим рецепт “Чахохбили” из тушеной курицы с овощами.
Возьмем:
целую курицу весом около 1 кг.,
3 шт. репчатого лука,
помидоры – 1 кг.,
сливочное масло – 1 ст.л.,
немного чеснока.
В этом блюде обязательны специи. Это базилик, петрушка, кинза, сунели, семена кинзы, красный молотый перец.
Приготовление чахохбили
Курицу нарезаем крупными кусками и тушим в глубокой сковороде или казанке на слабом огне где-то пять минут под накрытой крышкой.
Выделенный сок курицы нужно будет слить в отдельную посуду, а саму курицу обжарить.
В конце обжаривания добавляем сливочное масло и лук. Все это пассируем.
К курице добавляем помидоры, которые нужно предварительно ошпарить, снять с них кожицу и нарезать крупными кусками.
Курицу с луком и помидорами тушим около тридцати минут.
В конце приготовления солим, добавляем чеснок, зелень и молотые пряности. Блюдо подаем горячим.
На гарнир можно предложить отварной картофель, рис и даже макароны.
