Ингредиенты
2 яйца
2 ст.л. сахара
1 ст.л. муки
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. какао
Крем:
700 мл сливок 30%
4 ст.л. сахарной пудры
4 ст.л. какао
4 ч.л. желатина
Дополнительно:
3 желе со вкусом черной смородины
50 гр темного шоколада
1. Взбить белки в пену, постепенно добавить сахар, взбивая до жестких пиков. Затем добавить яичные желтки и взбивать несколько минут.
2. Смешать муку, крахмал и какао и постепенно просеять в яйца, аккуратно перемешивая ложкой или лопаточкой.
3. Тесто поместить в форму (23х33 см) застеленную на дне пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 180 С в течение примерно 15-18 минут.
4. Достать и остудить в течение приблизительно 10 минут, затем достать из формы и дать остыть полностью.
5. Желе растворить в 1 ли горячей воды и дать остыть. Половину желе залить в отдельную миску и поставить в холодильник для легкого загустения. Остальное желе оставить при комнатной температуре, чтобы не слишком быстро застыло.
6. Остывший бисквит поместить обратно в форму. Залить желе из холодильника равномерно распределить и поставить в холодильник для застывания. В то же время, можно хранить в холодильнике вторую часть желе.
7. Залить желатин 4 ст.л. холодной кипяченой воды и дать постоять несколько секунд, пока он разбухнет. Затем желатин нагреть быстро до растворения.
8. Крем:
Взбить охлажденные сливки до жестких пиков, в конце добавив сахарную пудру. Затем добавить просеянное какао и тщательно перемешать.
9. Крем разделить на две равные части. В одному добавить половину (!) теплого желатина и довольно энергично объединить с кремом с помощью ложки или шпателя.
10. Крем распределить на застывшее желе и разровнять. Осторожно залить сверху вторую часть загустевшего желе. Торт снова убрать в холодильник, чтобы желе полностью застыло.
11. Остальную часть теплого желе повторно поместить в горячую воду (конечно, если желатин успел затвердеть) и повторно растопить.
Теплый (но не горячий) желатин смешать со второй частью сливок и аккуратно перемешать.
12. Готовый крем выложить на затвердевшее желе в форме, выровнять и посыпать тертым темным шоколадом. Дать застыть, предпочтительно на ночь в холодильнике.
Приятного аппетита!
-
