Это самый простой и вкусный рецепт слоеной самсы.Начинка получается нежная и сочная,а тесто хрустящее
🍒Ингредиенты:
1) Мука пшеничная 550 г
2) Вода 350 мл
3) Соль (1 ч.л. в тесто, 2,5ч.л. в начинку) 3,5 ч. л.
4) Маргарин 200 г
5) Мясо (говядина, баранина,курица) 700 г
6) Лук репчатый 4 шт
7) Перец черный 0,5 ч. л.
8) Яйцо куриное 1 шт
9) Кунжут 2 ст. л.
В воде растворить соль и ввести просеянную муку.Замесить тесто. Убрать в пакет на 30 минут. Ещё раз вымесить до гладкости.Тесто поделить на две части. Раскатать немного одну из них, слегка подпыляя стол мукой.Растягиваю на столе край теста. Оно мягкое и очень податливое.Растопленным маргарином смазать тесто.Скрутить в жгут.Слегка прокрутить жгут вокруг своей оси. Нарезать на кусочки.Убрать в холодильник на 30-40 минут.Тоже самое нужно проделать и со второй частью теста.
Подготовим начинку.Мясо и лук нарезаем мелкими кубиками.Добавляем соль и перец по вкусу.
Достаем тесто.Каждый кусочек мы делим на три части и снова раскатываем НО УЖЕ БЕЗ МУКИ(иначе слом не получатся).Выложить начинку. Накрыть левым краем теста, залепить края.Затем накрыть правым краем теста, залепить края и середину.Поднять оставшийся край, залепить края.Выложить швами вниз на противень, застеленный пергаментом. Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 200-210 градусов 15-20 минут.
