Самса – традиционное узбекское блюдо. Это небольшие пирожки с начинкой из мяса. Пойдет как основное блюдо так и закуска.
Что нам понадобится :
Говяжий или бараний фарш – 500 гр.
Мука – 1 кг.
Сливочное масло
Растительное масло
Лук репчатый – 3-4 шт.
2 стакана воды.
Приправа для самсы (паприка, кориандр молотый, семя горчицы, розмарин, зира, сушеные лук, чеснок морковь).
Соль, перец по вкусу.
Семя кунжута.
Готовим тесто для самсы
Рецепт теста для самсы такой:
В воде (2 стакана) растворяем 2 чайные ложки соли.
Добавляем муку, при этом непрерывно помешивая.
Тесто готово тогда, когда перестанет липнуть к рукам.
Хорошенько разминаем тесто, скатываем в шар и на 20 мин заворачиваем в салфетку.
К фаршу добавляем мелко порубленный лук (если фарш готовился без лука), соль перец, приправа и 2 ст. ложки воды. Хорошо перемешиваем.
Как делать самсу
Раскатываем из теста кружочки диаметром примерно 15 см (размер чайного блюдца) и толщиной 2-3 мм.
В середину теста выкладываем готовый фарш.
Края заворачиваем так, чтобы получился треугольник.
Защипываем в середине.
Укладываем на смазанный маслом противень, посыпаем кунжутом, ставим в предварительно разогретую духовку.
Запекаем 30 – 40 мин при температуре 220 градусов.
Готовые самсы мажем сливочным маслом.
Калорийность самсы 285 кКал на 100 грамм.
Приятного аппетита!
