Летний тортик,не жирный,легкий в поедании.Тонкая бисквитная основа,много творожного крема и ягодного желе...
Ингредиенты:
Малиновое пюре:
1 кг замороженной малины
1 стакан - сахара
Шпинатный бисквит:
Порция на большой противень
100 г - шпината
4 - яйца
160 г - сахара
180 г - муки
1,5 ч.л. - рыхлителя
80 г - растительного масла
Ваниль,соль
Творожно-сливочный крем:
250 г - творога
1 стакан- жирных сливок
100 г- малинового пюре(без сахара)
3/4 стакана - сахарной пудры(по вкусу)
Ваниль
1 ч.л. с верхом - желатина(кто любит упругий крем-можно больше)
Малиновое желе:
1 стакан- сладкого пюре
1 ч. л. - желатина
50 г - воды
Приготовление:
Заранее,приготовить малиновое пюре и бисквитный рулет.
Малиновое пюре:
Малину выложить в толстостеную кастрюлю,под крышку. На малом огне довести до кипения и отставить. Процедить через сито.
Получается,приблизительно, 800 г пюре. Отделить 100 г пюре для добавления в крем.
Оставшееся пюре снова довести до кипения,добавить сахар до растворения,отставить. Это пюре-для смазки бисквита и желе. Кто любит послаще.сахар-по вкусу.
Шпинатный бисквит:
Шпинат поставить на паровую баню на 3-5 минут. Выложить шпинат в блендер,смолоть. Желтки отделить от белков. Взбить желтки с сахаром,добавить шпинат,масло,соль,ваниль. Просеять муку и рыхлитель в смесь,перемешать. Взбить белки в пену,соединить с желтковой смесью,мешая ложкой.
Готовое тесто выложить на лист,с пекарской бумагой,разровнять. Выпекать при 175С-15 минут.
Бисквит свернуть рулетом вместе с бумагой. Остывший рулет развернуть,снять бумагу.
Смазать малиновым пюре( около 1 стакана ),свернуть обратно,завернуть в пленку и-в холодильник.
Сборка торта:
Бисквитный рулет нарезать на кольца толщиной 1 см. В разъемной форме диаметром 24 см выложить дно и бока кольцами. Это основа торта.
Творожно-сливочный крем:
Желатин залить малым количеством сливок,как разбухнет-нагреть. В блендере взбить творог с малиновым пюре и половиной сахарной пудры. Взбить сливки с оставшейся пудрой. Соединить обе смеси,добавить желатин,хорошо перемешать. Вылить смесь на основу торта,поставить в холод на 1-2 часа.
Малиновое желе:
Растворить желатин в воде.добавить в пюре,перемешать. Вынуть торт из холодильника,залить желе поверх крема ,снова отправить в холод.
Через пару часов торт можно освободить от формы.
Получился очень нежный, кисло-сладкий десерт...
Приятного чаепития!
-
