«Бесбармак» – казахское национальное блюдо. Слово «бесбармак» означает «пять пальцев», это блюдо едят руками.
Это блюдо можно приготовить таким образом: берете кастрюлю по больше размером (10-12 литров или кастрюлю можно выбрать по количество килограммов мяса). В кастрюлю наливаем холодную воду. Затем ложем мясо. На «басбармак» берется мясо конины (казы, карта, жал, жая). А также «бесбармак» можно приготовить из мясо говядины и баранины. Как мясо закипит, снимаем пенку. Затем варим на медленном огне до готовности мясо. Когда мясо уже будет готово, надо переложить в отдельное блюдо. В бульоне варим тесто. Тесто можно самим готовить или положить готовое тесто. Сваренное тесто сразу кладем на блюдо, в котором будем подавать.В блюдо с тестом мясо накладываем таким образом:кладем нарезанное ломтики мясо, карта, жал, жая, казы. Сверху заливаем подливом из жирного бульона и лука(лука можно побольше, можно по перчить и посолить по вкусу). После подаем бульон. Бульон будет очень вкусным, если в него добавить курт. Для приготовление тесто: Тесто – замешиваем пресное. Для этого нужно: мука, вода, соль, яйцо. Раскатываем тонко и разрезаем на крупные квадраты. Приятного Вам аппетита!!!
© Карлыгаш Нуржанова
