ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г филе куриных бедрышек
1,5 стакана булгура
1 средняя луковица
1 лимон
1 стакан чернослива без косточек
1/3 стакана миндальных лепестков
1/3 стакана золотистого изюма
5 веточек мяты
1 ч. л. порошка карри
1/2 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л. молотой корицы
4 горошины душистого перца
1/4 ч. л. кайенского перца
400 мл куриного бульона
320 мл воды
2 ч. л. оливкового масла
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Куриное мясо нарежьте тонкими полосками. Очистите лук и нарежьте крупными кубиками. Половину лимона нарежьте тонкими полукольцами, удалите семечки. С оставшейся части лимона снимите цедру тонкими полосками при помощи овощечистки и отложите. Чернослив нарежьте четвертинками.
Шаг 2
В большой толстостенной кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте курицу, лук и порошок карри и жарьте, пока курица не зарумянится, а лук не станет мягким.
Шаг 3
В ступке тщательно растолките душистый перец с 1 ч. л. соли. После чего добавьте имбирь, корицу и кайенский перец, как следует все перемешайте.
Шаг 4
Вкастрюлю положите обжаренную курицу, булгур, ломтики лимона, чернослив, изюм, смесь специй. Аккуратно, по стеночке влейте бульон и воду. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь. Готовьте 2 ч.
Шаг 5
Обжарьте лепестки миндаля на сухой сковороде до золотистого цвета. Тонко нарежьте листочки мяты. Готовый пилав выложите на блюдо, украсьте миндалем, мятой и лимонной цедрой.
