Кефир жирностью 2,5 – 2,7% – 1 литр
Приготовление
В чашу мультиварки вылить кефир. Установить режим «Подогрев», примерно через 20-30 минут начнет отделяться сыворотка.
Время приготовления зависит от желаемой консистенции творога. Нежный, но не очень жидкий творог получится примерно через 1 час 45 минут приготовления на подогреве.
Если мультиварка имеет режим «Мультиповар», то можно установить его на 1 час 45 минут при температуре 80 градусов. Следует учитывать, что большинство мультиварок по окончании программы «Мультиповар» переходят в режим подогрева. Если подогрев не отключить, то творог получится более зернистым и сухим.
По окончании времени приготовления необходимо выключить подогрев и оставить творог остывать при комнатной температуре на несколько часов.
Затем творог надо откинуть на мелкое сито или марлю и дать сыворотке стечь (примерно 15-20 минут). Если сыворотка задерживается, можно немного помешать творог. Если откинуть на сито неостывший творог, то выход и жирность продукта будут меньше.
Свежеприготовленный творог можно хранить в холодильнике в течение 72 часов.
Готовый творог можно подавать со сметаной, фруктами, зеленью, использовать для приготовления начинок, салатов, кремов.
