Ингредиенты:
350 г темного шоколада
200 г мягкого сливочного масла
щепотка соли
325 г коричневого сахара
6 яиц
2 пакетика ванильного сахара
100 г муки
75 г порошка какао
1 чайная ложка порошка выпечки
250 мл гранатового сока
30-35 г кукурузного крахмала
3 столовые ложки сахара
400 г замороженных ягод
10 г кокосового масла
150 г взбитых сливок
Приготовление:
Шоколад наломать и растопить на водяной бане и дайте остыть.
Сливочное масло, соль и коричневый сахар смешать венчиком. Добавлять последовательно яйца и смешивать после каждого добавления.
Медленно примешать растопленный шоколад.
Смешать муку, какао и разрыхлитель, добавить к тесту и перемешать.
Переложить в смазанную маслом форму (диаметром 26 см).
Выпекать 35-45 минут при 175 С.
Смешать 50 мл гранатового сока, крахмал и сахара до получения однородной массы.
200 мл гранатового сока довести до кипения,добавить ягоды, варить в течение 1 минуты, прилить крахмальную смесь.
Загустить и снять с огня, дать остыть в течение 15 минут.
Корж вынуть из формы и разрезать пополам по горизонтали.
Вернуть один корж в форму.Выложить начинку, накрыть вторым коржом.
150 г шоколада крупно порубить.
Кокосовое масло, сливки и шоколад растопить, постоянно помешивая в небольшой кастрюле на медленном огне в течение 30 минут.
Полить ганашем торт и остудить в холодильнике в течение 1 часа.
