Ингредиенты:
Глазурь:
цедра - 1 большого лимона
пудра сахарная – 50 г
2–3 ч. л. - лимонного сока
Коржи:
180 г - сахара
175 г - муки
180 г - сливочного масла
1 ч. л.- пекарского порошка
лимон (цедра)
сок лимонный – 1 ст. л.
яйца – 2 шт
Лимонный крем:
сок и цедра - 1 большого лимона
масло сливочное – 50 г
75 г сахара
яйца – 2 шт.
Приготовление:
Все ингредиенты для коржей перемешать миксером до консистенции густой сметаны. В две большие круглые формы для выпечки, выстеленные промасленной бумагой, выложить поровну тесто. Поставить формы в духовку, разогретую до 170°С, на 35–40 мин. Пока пекутся коржи, приготовить лимонный крем. Взбить яйца с лимонным соком, вылить в жаропрочную миску с сахаром и цедрой, перемешать. Добавить нарезанное кусочками размягченное масло. Поместить миску над кастрюлей с умеренно кипящей водой. Постоянно помешивая, готовить 20 мин., до загустения. Вынуть формы с коржами из духовки, подождать 30 сек. и перевернуть их на решетку. Дать полностью остыть. Тонким длинным ножом разрезать каждый корж пополам по горизонтали, промазать каждую половину лимонным кремом. Сложить пирог. Для глазури смешать пудру с лимонным соком, дать постоять 5 мин. Консистенция должна быть довольно текучей. Смазать торт глазурью, посыпать измельченной лимонной цедрой; дать глазури затвердеть.
Приятного аппетита!
