Для начинки:
1 кг мускатной тыквы, очищенной и нарезанной
1 луковица, нарезанная кубиками
5 столовых ложек растительного масла
¼ Чайной ложки соли
¼ Чайной ложки молотого черного перца
Для теста:
1 чайная ложка соли
300 мл (1⅕ чашки) теплой воды
2 столовые ложки растительного масла
500 г (3⅓ стакана) муки
1. Для начинки, разогреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить тыкву и лук и хорошенько перемешайте, чтобы покрыть начинку маслом. Накройте крышкой и тушите, пока тыква не станет мягкой.
2. Добавьте соль и перец, и разомните все деревянной ложкой.
3. В большой миске смешайте все ингредиенты теста вместе и замесите, чтобы получилось мягкое тесто. Разделите тесто на 10 равных кусочков и раскатайте каждый кусочек между ладонями в шарик. Накройте шарики полотенцем и оставьте на 5 минут.
4. Поместите сковородку на средний огонь. Возьмите один шарик теста, посыпьте немного муки на него и раскатайте в круг около 20 см в диаметре. Намажьте примерно 4 столовые ложки начинки на половину круга, оставляя тонкую границу. Сложите другую половину в виде полумесяца форму и нажмите вниз вдоль края, чтобы запечатать. Наколите по всей поверхности вилкой.
5. Положите гутаб на горячую сковороду и готовьте, перевернув один раз, до коричневого цвета пятен с обеих сторон. Пока один gutap варится, подготовьте следующий. Гутаб лучше подавать после того, как он остынет.Гутабы с тыквой (Kädili Gutap)
Для начинки:
1 кг мускатной тыквы, очищенной и нарезанной
1 луковица, нарезанная кубиками
5 столовых ложек растительного масла
¼ Чайной ложки соли
¼ Чайной ложки молотого черного перца
Для теста:
1 чайная ложка соли
300 мл (1⅕ чашки) теплой воды
2 столовые ложки растительного масла
500 г (3⅓ стакана) муки
1. Для начинки, разогреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить тыкву и лук и хорошенько перемешайте, чтобы покрыть начинку маслом. Накройте крышкой и тушите, пока тыква не станет мягкой.
2. Добавьте соль и перец, и разомните все деревянной ложкой.
3. В большой миске смешайте все ингредиенты теста вместе и замесите, чтобы получилось мягкое тесто. Разделите тесто на 10 равных кусочков и раскатайте каждый кусочек между ладонями в шарик. Накройте шарики полотенцем и оставьте на 5 минут.
4. Поместите сковородку на средний огонь. Возьмите один шарик теста, посыпьте немного муки на него и раскатайте в круг около 20 см в диаметре. Намажьте примерно 4 столовые ложки начинки на половину круга, оставляя тонкую границу. Сложите другую половину в виде полумесяца форму и нажмите вниз вдоль края, чтобы запечатать. Наколите по всей поверхности вилкой.
5. Положите гутаб на горячую сковороду и готовьте, перевернув один раз, до коричневого цвета пятен с обеих сторон. Пока один gutap варится, подготовьте следующий. Гутаб лучше подавать после того, как он остынет.
