Ингредиенты
тонкий лаваш - 1 лист (около 140 гр.)
филе куриное (грудка) - 1/2 шт. (около 240 гр.)
лук репчатый - 1/2 шт. (около 45 гр.)
болгарский перец - 1/2 шт. (около 40 гр.)
капуста белокочанная - 80 гр.
огурцы свежие - 70 гр.
помидоры - 1 шт. (около 70 гр.)
йогурт домашний 2,5% - 50 гр.
горчица дижонская - 1 ч.л (около 10 гр.)
сахар - по желанию (около 2 гр.)
уксус - по вкусу и по желанию
сухие специи для шашлыка, кориандр молотый, соль, перец - по вкусу
Сначала слегка маринуем филе: режем небольшими, произвольными кусочками, подсаливаем, добавляем любимые сухие специи (наиболее выигрышно звучит молотый кориандр и любые сборные смеси для шашлыка), чуть сбрызгиваем уксусом (это на любителя, мне нравится вкус шашлыка из далекого детства). Отставляем в сторону. Готовим овощи: капусту шинкуем тонко, перец и огурцы — тоненькими соломками, помидоры тонкими дольками. Лук — полукольцами, при желании чуть сбрызгиваем уксусом и добавляем 1-2 грамма сахара (уксус и сахар по желанию)
Соус, который заменит вредный и жирный майонез готовится за несколько секунд — просто хорошо смешиваем домашний йогурт с дижонской горчицей. Тут можно дать волю фантазии — добавить томатный соус, мелко нарезанную зелень, выдавить чеснок и т.д. Можно использовать легкий соус «а ля майонез»
Вот и настало время обжарить кусочки курицы (я это делаю на специальной сковороде для гриля, без масла). Можно это делать в духовке и на обычной тефлоновой сковороде. Обжариваем до полной готовности и до появления румяной корочки (около 5 минут).
Теперь собираем лаваш. Делим большой лист на две части. Смазываем половинку полученным соусом, оставляем не менее 5 см. по бокам и снизу, на 1/3 оставшегося листа выкладываем поэтапно половину всех ингредиентов: капусту, лук, курицу, перец, огурцы, помидоры, подгибаем пустые нижнюю и боковые части (как конверт) и очень плотно сворачиваем в тугой рулет. Важно, чтобы лаваш был свежим и мягким (сухой лаваш будет рваться). Режем его на две части. Повторяем все со второй частью лаваша. В итоге получаем 4 шаурмы, которые при желании можно чуть обжарить на сухой сковороде. Калорийность каждой — около 200 ккал. Важно! Чем больше овощей вы добавите в лаваш, тем менее калорийным будет блюдо.
В качестве заправки подойдет самодельный вкусный томатный соус по-кавказски, а маринованную курицу можно заменить мелко нарезанной куриной отбивной в горчично-лимонном маринаде (но помните, что эта замена приведет к небольшому увеличению калорийности шаурмы)
Это блюдо прекрасно подойдет в качестве перекуса в дороге (в этом случае, не промазывайте лаваш соусом, а спрячьте соус среди капусты и курицы), на даче (курицу можно обжарить заранее, еще дома, а резать овощи и собирать блюдо в лаваш лучше перед едой, иначе шаурма станет влажной)
