Ингредиенты
нут отварной - 140 гр.
огурцы свежие - 2 шт. среднего размера (около 180 гр.)
Зелень (укроп, лук, кинза) - 20 гр.
чеснок - 2 зубчика (около 7 гр.)
йогурт домашний 2,5% - 50 гр.
соль, черный молотый перец - по вкусу
Если вам нравится нут, и вы готовы включать блюда из него в меню, то можно воспользоваться тем, что эта бобовая культура прекрасно переносит заморозку — отварите сразу побольше нута (1-2 стакана), как следует остудите его, разложите по одноразовым п/э пакетикам (размер порции определяйте сами, в зависимости от своих нужд) и уберите в морозильник.
В дальнейшем, если вы планируете приготовить что-то с нутом, вам придется только достать порцию из морозильника и правильно разморозить. Из-за маленького размера нут размораживается очень быстро. Правильная разморозка — это разморозка естественным способом: либо в холодильной камере в течение ночи, либо при комнатной температуре.
Салат из нута и огурцов готовится за 5 минут:
Огурцы нарезать некрупными кусочками
Зелень измельчить, предварительно убрав толстые, жесткие стебли
Чеснок пропустить через пресс
Все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить и заправить домашним йогуртом
Этот салат удобно брать в качестве обеда на работу, дополнив его кусочком мяса, курицы или рыбы.
Для тех, кто не знаком с этой культурой, привожу правила варки нута:
Зерна промыть
Замочить в воде на 4 часа (пропорции нута к воде 1:4)
Слить воду, переложить нут в кастрюлю, залить свежей водой (на 2-3 пальца выше уровня зерен)
Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить около 40 минут
Солить только перед окончанием варки
Специалисты утверждают, что увеличение времени замачивания (как правило, нут замачивается на ночь), приводит к увеличению времени приготовления от 40 минут до 1,5 часа.
