Любите ли восточные сладости, как люблю их я?
Если да, то не пожалейте нескольких минут вашего
времени и порадуйте вкусным десертом себя и своих близких.
Продукты:
Сахар - 5 стаканов
Вода – 2 стакана
Крахмал - 0,5 стакана
Цедра одного лимона
Сахарная пудра – 4 столовой ложки
Приготовление:
В одном стакане холодной воды растворить
крахмал, чтобы не было комочков.
В кастрюлю наливаем оставшуюся воду и сахар, и варим
сироп, да тех пор пока растворится полностью сахар.
Во время кипения сиропа осторожно тонкой струйкой
вливаем раствор воды и крахмала, постоянно помешивая,
чтобы не образовались комочки.
Если в сироп добавить немного пищевого красителя
или заменить его продуктами, отдающими цвет,
то получится цветной рахат-лукум.
Уменьшаем огонь до среднего
Добавляем цедру лимона
Варим и постоянно помешиваем.
Когда масса начнет отставать от стенок кастрюли и
загустеет, выключаем огонь.
Теперь можно при желании добавить измельченные орехи или изюм.
Массу выложить на плоскую форму или специальные формочки
Дать остыть, где то 5 – 6 часов
Теперь готовый рахат-лукум нарезаем
на равные квадратики 2х2 см, посыпаем или
обваливаем в сахарной пудре.
