Ингредиенты
Для теста нам понадобится:
- 6 яиц, у которых желток отделен от белка,
- 1 стакан сахара,
- 2 столовые ложки сока лимона,
- 1 чайная ложка лимонной цедры,
- 1 чайная ложка растворимого кофе,
- 2 столовые ложки горячей воды,
- ½ стакана муки,
- ¼ ч.ложки соли,
- 2 ч.ложки разрыхлителя,
- орехи(на выбор) для украшения.
Приготовление:
Взбиваем яичные желтки и постепенно вводим в них сахар, лимонный сок и цедру.
Кофе растворяем в горячей воде и добавляем к желткам.
В отдельной посуде просеем муку, разрыхлитель и соль и небольшими порциями введем в яичную смесь.
Отдельно взобьем белки в густую пену, а затем добавим в тесто и аккуратно, чтобы не потерять объем, перемешаем.
После этого выкладываем в смазанную жиром форму(диаметр примерно 22 см) и выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут.
Перед тем, как достать выпечку из формы, охлаждаем ее не менее 10 минут.
Затем разрезаем на 4-5 коржей и каждый смазываем глазурью, для которой нам потребуется:
- ½ стакана сахара,
- ¼ стакана очень крепкого кофе(1/4 стакана воды 1 ст.ложка кофе),
- ¼ стакана кофейного ликера,
- 3 яичных желтка,
- 155 г масла.
Смешаем в кастрюле сахар, кофе и ликер и нагреем на небольшом огне до консистенции густого сиропа.
Взбиваем яичные желтки и постепенно вводим в них горячий сироп.
Отдельно разотрем масло, пока оно не станет воздушным и постепенно добавим в яично-кофейную смесь.
Сверху украшаем торт «Мокко» орехами.
