тесто:
2 яйца
2 ст. сметаны
2 ст. сахара
1/2 ч. л. гашеной соды
2 ст. просеянной муки
крем:
250 г чернослива
150 г мягкого сливочного масла
2/3 ст. сах. пудры
300 г жирной сметаны
ст. грецких орехов
ванилин
1. Займемся тестом. Яйца растереть с сахаром добела, добавить сразу всю сметану, взбить.
2. Добавить гашеную соду, затем всю муку, хорошо замесить тесто миксером до концистенции сметаны.
3. Разъемную форму обернуть фольгой, чтобы тесто не вытекало, смазать раст. маслом, вылить 1/3 получившегося теста и выпекать при 180°C около 30 минут до ровного золотистого цвета. В процессе выпечки тесто будет пузыриться, неравномерно подниматься — это нормально, в результате вы все равно получите идеальный корж.
4. Таким образом испечь 3 коржа, остужая каждый за время приготовления следующего.
5. Готовим крем: масло взбить с половиной сах. пудры.
6. Отдельно взбить сметану с оставшейся пудрой около 10 минут, добавить в масляный крем.
7. Чернослив и орехи пропустить через мясорубку. Добавить в масляно-сметанный крем.
8. Все ингредиенты хорошо перемешать и добавить щепотку ванилина.
9. Сборка. Каждый корж (включая верхний) и бока торта обильно смазать кремом.
10. Украсить по желанию. На фото использован молочный шоколад, рубленные орехи, сахарные бусинки и цветочки из белковой глазури.
