Ингредиенты:
5 – яиц
450 г – муки
1 стол. л. – цедры лимона
10 г – разрыхлителя
420 г – сахара
7 г – соли
220 г – мягкого сливочного масла
340 мл – сметаны
1 пакетик – ванильного сахара
80 мл – лимонного сока
Глазурь:
350 г – масла
220 г – сахара
2 стол. л. – сока лимона
5 – яичных белков
5 г - соли
щепотка – лимонной кислоты
Зайчики:
10 г – ванильного сахара
350-380 г – муки
2 – яйца
10 г – разрыхлителя
5 г – соли
240 г – сахара
220 г – масла
Для оформления:
мастика
160 г – клубничного джема
Рецепт приготовления бисквитного клубнично-лимонного торта
В первую очередь готовим тесто: в мисочке смешиваем разрыхлитель, соль с мукой.
Отдельно соединяем сок со сметаной и ванилью..
Взбиваем мягкое масло с сахаром, вбиваем яйца вместе с цедрой.
Затем, чередуя, добавляем сюда мучную и сметанную массы.
Помещаем тесто в круглую форму , застеленную пергаментной бумагой.
Ставим в заранее разогретую до 190 градусов духовку, выпекаем около 50-60 минут (готовность проверяем деревянной палочкой).
Охлаждаем, разрезаем корж горизонтально на 4 коржа.
Готовим глазурь: смешиваем сахар, лимонную кислоту, сок и соль – взбиваем на водяной бане.
Охлаждаем, добавляем масло и заранее взбитые белки, все взбиваем до однородности.
Первый корж смазываем джемом, второй – глазурью, третий – джемом.
Смазываем торт со всех сторон глазурью.
Готовим печенье: смешиваем разрыхлитель, соль, муку..
Отдельно смешиваем сахар, ваниль, яйца, и мягкое масло – тщательно взбиваем.
Постепенно вводим мучную смесь, вымешиваем до однородности.
Тесто заворачиваем в пленку, охлаждаем примерно 2 часа.
Раскатываем в пласт толщиной около 2 см, затем вырезаем зайчиков формочками.
Выпекаем в духовке при 200 градусах примерно 10-12 минут.
Охлаждаем, украшаем зайчиками печенье.
Добавляем кружочки из мастики.
Дополнительно торт сверху можно украсить взбитыми сливками, выложив их в виде пышной «шапочки». Веселых вам пасхальных праздников!
