Весной, растущие организмы малышей особенно нуждаются в повышенном количестве витаминов. И тут на помощь приходит матушка-природа, которая щедро наделила зеленые огородные травы полезными веществами. Петрушка, щавель, укроп, сельдерей, шпинат, лук, салат - они не только украсят приготовленные для крохи блюда, придадут им неповторимый аромат, но и благотворно повлияют на здоровье ребенка.
Петрушка и укроп смело попадают под определение: "чем раньше, тем лучше". Педиатры и диетологи разрешают давать малышам эти травы уже с 6-месячного возраста. Сначала тщательно измельченную зелень добавляйте в овощные пюре, ближе к году можно добавлять лук, чеснок и некоторые пряности при приготовлении разнообразных блюд. О пользе судите сами: высокое содержание витаминов С, группы В, Е, Р, а также калий, магний, фосфор, железо цинк, йод. Что касается укропа, то он всегда считался лучшим средством для лечения кишечных колик у младенца.
Рекордсмен по содержанию витамина С, конечно сельдерей. Он прекрасно дополняет первые и овощные блюда, а его приятный на вкус сок убережет малыша от вредных микробов и бактерий.
Крепкой защитой для иммунитета станет лук. Это может быть и традиционный порей, и многоярусный шнит-лук и лук-батун. В зеленых "перышках" - больше витаминов, кальция и железа, зато в репчатой луковице много фитонцидов, которые и помогают бороться с микробами. Высокое содержание клетчатки нормализует пищеварение. Эфирные масла- укрепят нервную систему.
В зеленом салате очень много фолиевой кислоты. Максимальную пользу принесут молодые листья салата, сорванные до того, как начнется цветение. Салат рекомендован деткам с лишним весом, страдающим нехваткой железа и имеющим проблемы с эндокринной системой.
Настоящая аптека - шпинат. Он хотя и безвкусный, но в нем есть все, что поможет крохе быть сильным и здоровым: белки, каротин, витамины и минеральные вещества. Из шпината можно приготовить немало блюд: салат с яйцом и овощами, супы, пюре и соусы.
Щавель - богат кислотой, обеспечивающей хорошую работу кишечника. Из него можно приготовить изумительные зеленые щи. Только не стоит увлекаться: часто употребление щавеля может отрицательно сказаться на работе почек.
По возможности давайте крохе зелень в свежем виде, но только, когда он научится хорошо жевать. Не забывайте тщательно промывать травы под проточной водой!
Отдельно хочется сказать о чесноке. В нем мало витаминов, но по количеству веществ-фитонцидов, убивающих микробы, ему нет равных! Чеснок рекомендуют как средство от многих болезней, но не торопитесь знакомить с ним совсем маленьких деток. Сок чеснока сильно раздражает слизистую желудка. Пусть сначала малыш вдыхает тонкий аромат этой пряности: поставьте тарелочку с измельченным чесноком на обеденный стол или красиво развесьте связки чеснока в кухне.
Составляя меню для крохи, не пренебрегайте огородной зеленью, даже если малышу не понравится ее специфический запах. Просто режьте травку помельче и добавляйте в любые блюда.
