🍀Торт получается большим.
Если вы готовите на небольшую компанию, смело уменьшайте все ингредиенты в 2 раза.
Обязательно дайте торту пропитаться, тогда он получится очень нежным.
Вместо абрикосового компота можно использовать любой другой — вишневый, персиковый, клубничный.
Если компот очень сладкий, количество сахара в креме надо уменьшить.
Из указанного количества ингредиентов получается10–12 порций.
💦🍥тесто:🍥💦
✨🍀3 яйца150 г сахара2 ч.л. ванильного сахара🍀✨
💕🌸200 г сметаны (10–20%)🌸💕
🐚🍃150 г сгущенного молока (не вареного)🍃🐚
🐗🐶3 ст.л. какао🐶🐗
💭💫200–250 г муки💫💭
🍑💖2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)💖🍑
🍇✨крем:✨🍇
🍩💎250 г Маскарпоне (или Альметте без добавок)💎🍩
🐰🍡500 мл сливок 33–35%🍡🐰
💨🐱150 г сахара🐱💨
🐬🍹компот из абрикосов (я использовала баночку объемом 580 мл)🍹🐬
💡🌿по желанию:🌿💡
🍩клубника🍩
☕желе для тортаминдальные ☕
🍧лепестки🍧
--------------------------------—
Готовим тесто.
Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром.
🍀✨Добавить сметану, перемешать.
🍀✨Добавить сгущенное молоко, перемешать
Добавить какао, перемешать.
🍀✨Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
🍀✨Форму (подойдет форма диаметром 24–26 см), смазать маслом (силиконовую форму смазывать не надо).
Выложить половину теста.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Выпечь два коржа.
🍀✨Сливки взбить с сахаром (взбивать до тех пор, пока сливки не начнут густеть).
🍀✨Добавить Маскарпоне (можно 2–3 ст.л. Маскарпоне отложить для украшения), перемешать (не миксером).
🍀✨Добавить абрикосы, перемешать.
🍀✨Выпеченный корж разрезать на 2 части (в итоге получится 4 коржа).
Немного пропитать абрикосовым компотом (на каждую половинку у меня ушло 5–7 ст.л. компота).
Выложить 1/3 крема, разровнять.
🍀✨Накрыть вторым коржом, немного пропитать компотом (сильно пропитывать не надо, иначе торт потечет).
Выложить половину оставшегося крема.
Накрыть коржом, пропитать, выложить оставшийся крем, накрыть коржом.
Украсить по вкусу.
Я бока торта смазала кремом, посыпала миндальными лепестками.
Выложила нарезанную клубнику, залила желе для торта.
По бокам, при помощи шприца, выложила Маскарпоне.
🍀✨Готовый торт поставить в холодильник.
Дать пропитаться в течении 6–8 часов.
