Сегодня можно насчитать более 100 вариантов салата Цезарь, и каждый из которых по-своему хорош. Неизменной остается лишь его основа – листовой салат, сухарики и пармезан.
Ингредиенты:
Толстые ломти белого хлеба — 4 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Куриное филе — 2 шт.
Салат ромен — 1 пучок
Для заправки:
Чеснок — 1 зубчик
Консервированные анчоусы — 2 шт.
Пармезан — 150 г
Майонез — 5 ст. л.
Белый винный уксус — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
1. Разогреть духовку до 200ºC. Нарезать хлеб кубиками и выложить на большой противень. Полить 2 ст. л. оливкового масла и посыпать солью; перемешать. Выпекать в течение 8–10 минут, время от времени помешивая.
2. Натереть куриные грудки оставшимся маслом, приправить. Разогреть сковороду гриль на среднем огне. Положить курицу на сковороду и оставить на 4 минуты. Перевернуть, готовить еще 4 минуты. Проткнуть ножом – должен выделяться прозрачный сок.
3. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Размять анчоусы вилкой. Натереть горсть сыра и смешать с остальными ингредиентами для заправки. Приправить по вкусу. Должна получится консистенция йогурта; если заправка гуще, добавить несколько чайных ложек воды.
4. Натереть сыр крупными пластинками. Порвать салат руками и сложить в большую миску. Нарезать курицу ломтиками и выложить половину сверху, вместе с половиной гренок. Добавить большую часть заправки и перемешать. Сверху распределить остатки курицы и гренок, затем сбрызнуть оставшейся заправкой. Посыпать пармезаном и сразу же подавать.
Приятного аппетита!
