полстакана кокосового молока
1 ст.ложка кокосового сахара
2 ч.ложки цедры лайма
2 ст.ложки свежевыжатого сока лайма
2 ч.ложки тайского рыбного соуса (лучше компании Aroy-D)
2 ч.ложки мелко порубленного свежего галангала
3 скёрт-стейка по 150 г каждый
треть чайной ложки соли
Взбейте венчиком в миске кокосовое молоко, кокосовый сахар, цедру и сок лайма, рыбный соус, соль и галангал, в получившемся маринаде замаринуйте стейки на 4-8 часов в холодильнике.
Выньте стейки из маринада и тщательно их вытрите, чтобы не осталось следов маринада. Пожарьте стейки на гриле на сильном огне до средней степени прожарки. Снимите с гриля, дайте отлежаться 3-5 минут, нарежьте и подавайте с дробленным жареным арахисом, кинзой и лаймом.
