(Китайские пельмени готовят разными способами и название у них тоже разное)
Вон тоны - готовят из теста, приготовленного заварным способом. То есть муку сначала заваривают кипятком, затем уже вливают холодную воду, добавляют немного растительного масла. А яйца не кладут. Тесто, приготовленное таким способом, можно очень тонко раскатать, а именно этим и отличаются лепешки для вонтонов.
Цзяоцзы - этот вид китайских пельменей больше всего близок к русскому варианту, во всяком случае по форме. Тесто для них готовится на муке и воде, без яиц. Иногда муку смешивают с крахмалом. Раскатывают его несколько толще, чем для вонтонов. Цзяоцзы редко жарят, чаще всего их просто варят в кипятке.
Дим самы — еще один вид китайских пельменей, главной составляющей которых является рисовое тесто. Для его приготовления используют рисовую муку, крахмал и воду. Готовят дим самы на пару. Начинку делают из мяса, морепродуктов, овощей.
Баоцзы — традиционные китайские пельмени, скорее даже пирожки, приготовленные на пару из дрожжевого теста со сладкой либо другой начинкой. Готовят их и с грибами, и с овощами, и с фасолью.
Шуй яо готовят из пресного слоеного теста, а начинку делают из свинины с луком. Этим они похожи на русские пельмени.
