Ингредиенты
4,5-5 стаканов муки
1,5 стакана маргарина
0,5 стакана растительного масла
6 ст. ложек сахарной пудры
0,25 стакана розовой воды
1-2 стакана миндаля
сахарная пудра для посыпки
1 Миндаль обдайте кипятком (бланшируйте), очистите, обжарьте, дайте остыть и мелко порубите.
2 Взбейте миксером размягченный маргарин добела (именно маргарин, а не масло: он придаст тесту рассыпчатость). Добавьте растительное масло, сахарную пудру, розовую воду (ее можно заменить обычной водой).
3 Всыпьте половину муки и измельченный миндаль. Перемешайте, добавьте оставшуюся муку, замесите мягкое тесто.
4 Скатайте из теста шарики, выложите на противень и прижмите рукой, чтобы превратить их в лепешки. Можно в центре лепешки выложить целый миндальный орешек.
5 Выпекайте печенье около 30 минут в разогретой до 140 градусов духовке, чтобы оно приобрело золотистый цвет.
6 Готовое печенье выньте из духовки, снимите с противня и выложите на решетку. Дайте слегка остыть. Посыпьте теплое печенье сахарной пудрой.
