Ингредиенты
яйца куриные 4 шт.
сахар (мелкий) 120 г
мука 120 г
сыр творожный 175 г
масло сливочное 55 г
сахарная пудра 50 г
ванилин 0,5 ч.л.
персик (консервированный) по вкусу
маршмеллоу 100 г
Процесс приготовления
Муку заранее просеять. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Для бисквита отделить желтки от белков. Взбить желтки с половиной сахара до густой массы.
Промыть и обсушить венчик. Взбить белки с оставшимся сахаром до крепкой пены.
Смешать желтки и белки аккуратными складывающими движениями. Всыпать муку, осторожно перемешать. Важно не дать массе осесть. Выложить тесто в форму (18-22 см диаметром).
Выпекать бисквит при 180-200 градусах около 25 минут. Проверять готовность через 15 минут от начала выпечки. Для этого воткнуть деревянную палочку в середину бисквита – она должна выйти сухой.
Пять минут охлаждать бисквит в форме, затем переложить на решетку. Остывший бисквит убрать в пакет и оставить на пару часов (лучше на ночь).
Для крема взбить очень мягкое сливочное масло с пудрой, добавить охлажденный творожный сыр и ванилин. Снова хорошо взбить.
Бисквит разрезать на 2-3 коржа. Слегка пропитать сиропом от персиков (на каждый корж не более 2 ч.л.). Промазать кремом.
На крем выложить кусочки персиков.
Торт хорошо обмазать кремом со всех сторон. Я заранее застилаю блюдо, на котором собираю торт, полосками фольги. Ее потом легко вытянуть, а блюдо остается чистым.
Для украшения я использовала маршмеллоу. Можно взять зефир.
Маршмеллоу нарезать на маленькие кусочки и выложить ими бока торта. Так бисквит становится похожим на зимний сугроб.
Сверху украсить дольками персиков. Так мы добавляем солнца в зиму 😊
Красивый и воздушный торт «Сугроб» с персиками готов! Его лучше охладить хотя бы час перед подачей.
