Ингредиенты:
яйца куриные - 7 шт.;
сахар - 1,5 ст.;
мука - 2 ст.;
разрыхлитель теста - 2 ч. л.;
свежевыжатый апельсиновый сок - 1 ст.;
масло растительное - четверть стакана;
цедра апельсина (больших) - 2 шт.;
сметана 20% - 1 кг;
сгущенка - 250 гр.;
грецкие орехи - 0,5 ст.;
шоколад - 30 гр.
Способ приготовления:
Перед приготовлением теста необходимо натереть на мелкой терке цедру апельсинов (у меня 2 больших апельсина, если апельсины маленькие, то 3-4 шт.).
Выдавливаем 1 стакан сока (ммм... вкуснятина)... еле удержалась, чтобы не выпить)
Сразу подготавливаем форму для выпечки. Застилаем дно формы пекарской бумагой и смазываем маслом.
Теперь готовим бисквит.
Берем 7 яиц, отделяем белки от желтков.
Для желтков нам понадобится миска побольше, для белков поменьше.
Сначала взбиваем белки. Когда белки сильно увеличатся в объеме, добавляем 0,5 стакана сахара и взбиваем до крепкой пены (при наклоне миски масса не должна стекать по стенкам).
Теперь в желтки добавляем 1 стакан сахара и взбиваем пока масса не побелеет.
Добавляем 3/4 стакана апельсинового сока, цедру апельсина, 1/4 стакана растительного масла и все перемешиваем.
Далее высыпаем 2 стакана муки и 2 ч. л. разрыхлителя и хорошо перемешиваем.
Теперь добавляем взбитые белки в желтковую массу и аккуратно лопаткой перемешиваем до однородности.
Выливаем наше тесто в подготовленную форму и отправляем в духовку.
Мне захотелось сделать прямоугольный тортик, поэтому я использовала глубокий противень.
Выпекаем бисквит при температуре 170-180. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Я разделила бисквит пололам.
Потом 2 половинки выровняла
И каждую половинку разрезала вдоль пополам.
Для крема я использовала сметану и сгущенку. 1 кг 20% сметаны я заранее потавила сцеживаться. В сцеженную сметану добавляем 250 гр сгущенки и перемешиваем.
Крем получился довольно таки густой.
Измельчаем грецкие орехи и приступаем к сборке торта.
Каждый слой бисквита обильно смазываем кремом и посыпаем грецкими орехами.
Так собираем весь торт.
Аккуратно обмазываем кремом бока и верх нашего торта.
Потом верх торта я украсила растопленным молочным шоколадом.
И отправляем тортик в холодильник пропитываться.
Также вместо сметанного крема можно использовать крем заварной, получается очень нежно.
Приятного всем аппетита!
