Этот картофельно-сливочный суп готовится с добавлением бекона и двух видов лука. Его можно варить на курином или овощном бульоне.
Ингредиенты:
Сливочное масло — 25 г
Лук — 1 шт.
Копченый бекон — 3 полоски
Копченый бекон для подачи — 4 полоски
Лук-порей — 400 г
Средний картофель — 3 шт.
Горячий бульон — 1,4 л
Сливки — 150 мл
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть масло в сковороде, добавить нарезанный лук и бекон. Обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанный лук-порей (только белую часть) и картофель. Накрыть, уменьшить огонь и готовить 5 минут, встряхивая время от времени.
3. Добавить бульон, приправить и довести до кипения. Варить 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Немного остудить и измельчить суп блендером.
4. Вернуть на плиту, добавить сливки и хорошо перемешать. По желанию добавить еще немного специй.
5. Подавать суп вместе с поджаренным беконом.
Приятного аппетита!
