Ингредиенты:
Дрожжи сухие — 7 Грамм
Сахар — 3 Ст. ложки
Соль, перец, специи — 1,5 Чайных ложки (1 ч. ложка для теста и 0,5 ч. ложки для начинки.)
Молоко — 2 Стакана (1 стакан молока на 1 пирог. Если готовите 3 пирога, то и молока нужно втрое больше)
Куриное мясо отварное — 500 Грамм
Брокколи — 300-400 Грамм
Мука — 500 Грамм
Растительное масло — 5-6 Ст. ложек
Яйцо куриное — 3 Штуки (На 3 пирога яиц нужно втрое больше. Яйца используются только в заливку. В тесте яиц нет)
Сыр твердый — 200 Грамм
Количество порций: 10
Как приготовить "Киш с курицей и брокколи"
1. Просейте в миску муку. Я просеиваю всегда дважды, чтобы мука как следует наполнилась воздухом.
2. В миску влейте молочко (1 стакан). Добавьте к нему сухие дрожжи, сахар и соль. Размешайте и оставьте на 20 минут. Дрожжи проснутся.
3. Опару влейте в муку, замесите тесто. В конце замеса влейте 4-5 ст. ложек растительного масла, замесите тесто снова.
4. Затяните миску пленкой и поставьте в выключенную духовку, микроволновку или в шкаф подходить. Важно, чтобы место было тихим и без сквозняка.
5. Тесто поднимется за 2-3 часа. Его следует обмять и разделить на 3 части. Из каждой части можно сделать пирог размером в 22 см. (в диаметре). Раскатайте тесто, уложите его в форму. Сделайте бортики.
6. Отварную курицу нарежьте или нарвите на мелкие волокна. Уложите на тесто.
7. Соцветия брокколи необходимо разобрать и уложить сверху на курицу. Отдельно отваривать их не надо. За время запекания все приготовится. У меня брокколи замороженная. Её размораживать не нужно.
8. Смешайте стакан молока с 3 яйцами. Добавьте немного соли и щепотку мускатного ореха. Натрите на крупной терке твердый сыр, добавьте его в молочную массу.
9. Перемешайте.
10. Залейте начинку полученной массой. Аккуратно перенесите пирог в разогретую духовку, выпекайте при 180 градусах около 30-40 минут. По румяности на поверхности пирога вы поймете, готов ли он.
11. Пирог подайте к столу. Вот все и готово.
