Ингредиенты:
Огурец (парниковый, без косточек) - 2 шт
Яйца - 3 шт
Острый перец (по желанию) - чуть-чуть
Растительное масло - 1/2 ст л
Говядина (нарезанная очень тонкими полосками) - 150 гр
Болгарский перец (красный, по желанию) - 1 шт
Маринад для мяса:
Соевый соус - 2 ст л
Зеленый лук (нарезанный) - 1 ст л
Раздавленный чеснок - 1/5 ч л
Сахар - 1 ч л
Вода (если есть столовое вино, то вино) - 2 ч л
Кунжут - 1 ч л
Кунжутное масло - 1 ч л
Черный перец - 2 щепотки
Заправка:
Уксус (разведенный) - 2 ст л
Вода - 1 ст л
Сахар - 1 ст л
Соль - 2 щепотки
Способ приготовления:
1. Сначала готовим заправку: для этого смешиваем все ингредиенты в миске.
2. Теперь готовим маринад для мяса (в отдельной миске). После этого добавляем маринад к мясу, хорошо перемешиваем, накрываем миску полиэтиленовой пленкой и отставляем на полчаса.
3. Подготавливаем огурцы: нарезаем огурцы кружочками под 45 градусов (толщиной около 3-5 см)*. В каждом кружочке делаем по 3 "кармашка" (надрез не до конца огурца).
4. В большую миску наливаем 2 стакана воды и добавляем 2 ч л соли. Размешиваем и кладем в воду огурцы. оставляем огурцы просаливаться в воде 30 минут.
5. В это время готовим яичный омлет: для этого отделяем желтки от белков и делаем 2 разных омлетика - один белочный, другой желточный (омлеты совсем чуток подсолить).
6. Промаринованное мясо обжариваем на сковороде до готовности.
7. Пока мясо обжаривается, сливаем воду с огурцов, и просушиваем огурцы бумажными полотенцами. Далее огурцы можно фаршировать так или обжарить на кунжутном масле 2 минутки прежде, чем добавлять начинку. Кому как больше нравится.
8. Омлеты также нарезаем очень тонкими полосками.
9. Начинаем фаршировать огурцы: в кармашки кладем по очереди мясо, желток и белок. Можно добавить чуть-чуть паприки, чтобы блюдо выглядело красочнее (положить наверх). Сверху чуть сбрызгиваем заправкой. Готово!
_____________________________________________
* Очень красиво выглядит, когда нарезается огурец не кружочками, а полумесяцами и стенки между кармашками тоненькие, но не всем такое под силу.
