Ингредиенты:
баранина - 250 г
горох лущеный - 60 г
сало баранье (курдюк) - 40 г
лук репчатый - 1 головка
картофель - 2 шт.
алыча - 2-4 шт.
барбарис сушеный - 1 ст. ложка
шафран
перец черный молотый
соль
Способ приготовления:
1. Горох замочите в холодной воде на 5–6 часов.
2. Баранину нарежьте по 2–3 кусочка на порцию, залейте 1 литром холодной воды, доведите до кипения. Уменьшите нагрев и снимите пену.
3. Воду вновь доведите до кипения, всыпьте замоченный горох и варите 30–40 минут.
4. Положите крупно нарезанные лук и картофель, рубленый курдюк, алычу, барбарис, влейте настой шафрана. Посолите, поперчите и варите еще 20 минут.
5. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
