На Западе сложился стереотип о том, что рис – традиционная китайская еда. Но он все же не остается основным продуктом питания для большинства китайцев. На юге и в долине реки Янцзы это действительно так. Но на севере (в основном, в деревнях) и в долине реки Хуанхэ основной продукт – это пшеница и кукуруза.
Здесь отдают предпочтение лапше, китайским пельмешкам и плоским хлебцам бинь. На севере рис едят, но только в крупных городах: в кафе, ресторанах или покупают его домой. И даже несмотря на это, в Поднебесной остаются миллионы китайцев, которые ни разу в жизни не пробовали рис.
