Говяжий язык (Фу Ци Фэй пьян “夫妻肺片”)
Говорят, что пара, которая изобрела это блюдо, пользовалась им для сохранения гармонии в браке. 😚
Ингредиенты:
говяжий язык
жареный соленый арахис — 10г
зеленый лук
сычуаньский перец
корица
сухой чили
Для соуса:
масло чили — 1 ч.л.
соевый соус — 1 ч.л.
поварское вино ½ ч.л.
сычуаньский перец
соль
Варить язык 5 минут. Вынуть и высушить. Разогреть соус, добавить перец, соль, ликер и пол чашки воды, довести до кипения. Снять с огня, дать остыть. Нарезать язык тонкими ломтиками и выложить на тарелку. Сбрызнуть соусом, маслом и присыпать орешками.
