Приготовила вчера. Вышло очень вкусно♥
ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажаны - 500 грамм;
Лук репчатый - 500 грамм;
Перец сладкий - 500 грамм;
Морковь - 500 грамм;
Масло подсолнечное рафинированное - 1 стакан
Сахар - 200 грамм;
Соль - 2 ст.л;
Помидоры - 2 кг;
Чеснок - 1 головка;
Уксус (70%) - 1 ст.л.
Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать полосками. Очищенный репчатый лук нашинковать полукольцами.
Лук и сладкий перец
Очищенную морковь натереть на крупной тёрке, баклажаны очистить, нарезать кубиками.
Морковь с баклажаном
Сложить все овощи в кастрюлю. К овощам добавить нарезанные кубиками помидоры, а также масло, соль и сахар. Варить 45 минут на небольшом огне с момента закипания, накрыв кастрюлю крышкой.
Томаты
За 5 минут до готовности добавить измельчённый чеснок и уксус.
Добавить чеснок
Разложить салат в сухие стериллизованные банки и закатать прокипячёнными крышками.
Салат из баклажанов на зиму фото
Баночки с салатом перевернуть на крышку и оставить под пледом до остывания.
Вкусной вам зимы!
