Ингредиенты:
Ржаная мука — 200 г
Пшеничная цельнозерновая мука грубого помола —100 г
Вода — 150 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Для начинки:
Яйца — 3 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Пармезан или другой твердый сыр (тертый) — 3 ст. л.
Готовый рис — 100 г
Брокколи — 150 г
Сладкий перец — 150 г
Цуккини — 150 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сушеный тимьян — щепотка
Приготовление:
1. Готовим тесто. Смешать оба вида муки, добавить соль, воду, масло и замесить тесто.
2. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить отдыхать на 30 минут при комнатной температуре.
3. Заранее сварить рис.
4. Овощи нарезать на небольшие кусочки .
5. Яйца слегка взбить, добавить сметану, натертый сыр, перец и немного соли (сыр соленый, не забывайте ). Затем добавьте рис, овощи и перемешайте.
6. Раскатайте тесто в тонкий пласт круглой формы примерно 25 см в диаметре. В центр положите начинку. Края теста поднимите и защипните по кругу.
7. Посыпьте пирог тимьяном и поставьте в заранее разогретую до 180ºC духовку на 35–40 минут.
Приятного аппетита!
