Ингредиенты:
Мука — 500 г
Соль — 1 ч. л.
Сливочное масло — 100 г
Молоко — 300 мл
Сухие дрожжи — 6 г
Растительное масло — 60 мл
Сыр Сулугуни (или Адыгейский) — 500 г
Приготовление:
1. Просеиваем муку, перемешиваем с солью.
2. Натираем сливочное масло на терке, и растираем его с мукой в крошку.
3. Растворяем дрожжи в теплом молоке. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, замешиваем тесто.
4. В тесто добавляем растительное масло и снова повторяем замес. Накрываем пленкой и ставим в теплое место, чтобы поднялось. У меня около часа простояло на батарее.
5. Натираем сыр на крупной терке или просто мелко его расщепляем.
6. После того, как тесто поднялось, ещё раз его помесим и можно начинать готовить.
7. Делим тесто на 4 части, раскатываем (даже чуть тоньше, чем на пирог), кладем в середину натертый сыр, собираем края в середину (можно чуточку оставить открытый кружок) и снова раскатываем.
8. Кладем пирог на горячий противень и печем в разогретой духовке при температуре 200-220 °C. Испеченные хачапури смазываем сливочным маслом и остужаем под полотенцем, чтобы размягчились.
