Ингредиенты к рецепту:
Бисквит
Кокосовая стружка
55 г
Крахмал кукурузный
50 г
Мука пшеничная
120 г
Разрыхлитель
1 ч. л.
Сахар
130 г
Соль
1 щепотка
Яйца куриные
5 шт.
Наполнитель
Кокосовая стружка
5 ст. л.
Марципан
120 г
Миндальная крошка
100 г
Миндальные палочки
50 г
Молоко кокосовое
500 мл
Сгущённое молоко
110 г
Сливки 33%
300 мл
Сыр Маскарпоне
150 г
Шаг 1
Подготовим ингредиенты: кокосовый бисквит, Маскарпоне, кокосовое молоко, сгущённое молоко, сливки холодные, кокосовую стружку, миндальные палочки и очищенную миндальную крошку, Марципан белый.
Шаг 2
Острым зубчатым ножиком надрезаем бисквит от края 2 см. Руками вынимаем кусочки бисквита, осторожно, чтоб не задеть дно.
Шаг 3
Работаем дальше ножиком, чтоб было равномерно выскребено дно и бока, аккуратно, стараемся не повредить стенки.
Шаг 4
Вынутый бисквит измельчаем руками в крошку и смешиваем с миндальными палочками и крошкой.
Шаг 5
Вливаем кокосовое молоко и перемешиваем.
Шаг 6
Добавим сыр Маскарпоне и перемешаем до однородной начинки.
Шаг 7
Заполним нашей начинкой подготовленный бисквит. Выровняем поверхность. Накроем пищевой плёнкой и уберём в морозильник на 2 часа.
Шаг 8
Марципан нарежем на одинаковые кусочки. Формируем шарики.
Шаг 9
Смачиваем пальцы немного в воде и смазываем шарики, сразу обваляем в кокосовой стружке и дадим немного подсохнуть.
Шаг 10
Вынимаем торт из морозильника. Взбиваем холодные сливки в пики, смотрите не перебейте, иначе получите масло.
Шаг 11
Выкладываем взбитые сливки на торт и выравниваем сверху и по бокам. По бокам нам надо немного сливок.
Шаг 12
Верх торта можно оставить ровным или немного рельефным. Просто при разглаживании немного нажать шпателем.
Шаг 13
Присыпаем торт по верху и бокам кокосовой стружкой. Выкладываем сверху по вашему усмотрению миндальные шарики. Так же можно выложить взбитые сливки узорами. Приятного аппетита!
