Ингредиенты:
Свиная вырезка — 500 г
Подсолнечное масло — для жарки
Кукурузный крахмал — 3–4 ст. л.
Рисовое вино — 2 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Яблочный уксус — 1 ст. л.
Куриный бульон — 150 мл
Сахар — 1 ст. л.
Томатный соус — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Красный сладкий перец — 1 шт.
Стебли зеленого лука — 3–4 шт.
Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
1. Свинину помыть и нарезать кубиками, добавить соевый соус (2 ст. л.) и вино. Перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
2. Морковь нарезать кубиками, поместить в кипящую воду, бланшировать в течение 3-5 минут. Слить жидкость.
3. Взбить яйцо с крахмалом. Замаринованное мясо поместить в яично-крахмальную смесь, хорошо перемешать.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить свинину до золотистого цвета. Выложить на полотенце, чтобы впитался лишний жир.
5. В отдельной посуде соединить бульон, уксус, соевый соус (1 ст. л.), сахар и томатный соус. Довести смесь до кипения. Добавить нарезанные кубиками овощи, перемешать.
6. Развести в 1 ст. л. воды крахмал, влить его в овощи и довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить мясо и дольки апельсина, блюдо прогреть, не доводя до кипения, и снять с плиты. Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски готово
Приятного аппетита!
