Этот торт — один из классических десертов английской кухни. Его можно готовить с клубничным или малиновым джемом.
Ингредиенты:
Мягкое сливочное масло — 175 г
Сахар — 175 г
Яйца — 3 шт.
Мука — 175 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Молоко — 1–2 ст. л.
Для начинки:
Сливки для взбивания — 150 мл
Клубничный джем — 5 ст. л.
Для посыпки:
Сахарная пудра — по вкусу
Приготовление:
1. Взбить миксером сливочное масло, сахар, яйца, муку, разрыхлитель и ваниль в большой миске до получения пышной светлой массы. Добавить молоко, перемешать.
2. Разделить тесто между двумя формами диаметром 18 см, смазанными маслом. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 25 минут. Готовность проверить зубочисткой. Остудить.
3. Взбить холодные сливки миксером.
4. Смазать один корж джемом и кремом из взбитых сливок, накрыть вторым коржом. Щедро посыпать просеянной сахарной пудрой.
Совет: летом в начинку можно добавить горсть свежей нарезанной клубники.
Приятного аппетита!
