Сыроедческий суп "Гаспачо"
Ингредиенты:
✔ Помидоры - 3 шт. (средние)
✔ Огурцы - 2 шт.
✔ Перец красный - 1 шт.
✔ Авокадо - 1/2 шт.
✔ Зелень - петрушка, кинза, укроп
✔ Масло горчичное - 2 ст.л.
✔ Соль - по вкусу
✔ Чеснок - 1 зубчик (по желанию)
✔ Специи: красный перец, черный перец, мята, кориандр молотый - по желанию
✔ Томатная паста - 1 ст.л. (по желанию)
✔ Лимонный сок - 1 ст. л.
✔ Вода - 150 мл
Как приготовить суп "Гаспачо":
1. Моем все овощи и зелень.
2. Вырезаем у помидора плодоножку и разрезаем на 4 части.
3. Огурец нарезаем крупно.
4. Авокадо очищаем от кожуры, нарезаем крупно.
5. Перец очищаем от семян и нарезаем крупно.
6. Чеснок очищаем, натираем на терке. Зелень нарезаем крупно.
7. Измельчаем овощи, зелень и остальные ингредиенты в блендере. Не забудьте добавить воду, иначе суп получится очень густым.
Подавать с улыбкой)
Чечевичный суп с баклажанами
Ингредиенты:
✔ Зеленая чечевица - 250 гр
✔ Баклажан средний - 2 шт
✔ Вода - 2 л
✔ Зелень для украшения - петрушка
✔ Масло горчичное - 2 ст.л.
✔ Соль - 0,5 ч.л.
✔ Молотый кориандр, куркума, асафетида, мята сушеная, пажитник,
майоран, черный перец, красный перец - по вкусу
✔ Нори - 2 листика (по желанию)
Как приготовить чечевичный суп:
1. Чечевицу отварить до готовности на среднем огне, в течении 30-40 мин. Вымыть баклажаны и порезать на кусочки.
2. Добавить обжаренный баклажаны (обжаривать на небольшом количестве масла 2 минутки) в суп за 10 мин до готовности.
3. При необходимости добавьте еще воды. Посолите, добавьте специи и масло. Добавьте кусочки нори и украсьте зеленью.
Крем-суп из шпината и брокколи
Ингредиенты:
✔ Брокколи — 400 г
✔ Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 100 г
✔ Корень сельдерея — 130 г
✔ Шпинат (свежий) — 2 пучка
✔ Масло оливковое — 10 г
✔ Сливки — 150 мл
✔ Соль, перец черный
Как приготовить крем-суп из шпината и брокколи:
1. Срезать с брокколи соцветия, отложить, оставшуюся часть порезать. Сельдерей нарезать кубиками и обжарить в кастрюле на оливковом масле вместе с порезанными стеблями брокколи.
2. Добавить горячую воду, дать закипеть. После положить соцветия брокколи и зеленый горошек.
3. Когда овощи станут мягкими положить нарезанные листья шпината, сливки в кастрюлю и измельчить блендером до однородности и поварите на небольшом огне еще 1 минуту. Украсить зеленью при подаче на стол.
Приятного аппетита!
