Существует много вариантов приготовления этого пирожного, вкус которого хорошо запомнился нам еще с детства. И все же приведенный ниже, пожалуй,– один из самых удачных.
Попробуйте испечь пирожное «Персик» даже в самый серый будничный день – и вы увидите, как он преобразится в настоящий праздник! Приятного чаепития!
молоко сгущенное с сахаром 1 банка
яйца 1 штука
сахар 400 граммов
маргарин 100 граммов
→ или масло сливочное 100 граммов
сметана 2 ст. ложки
мука пшеничная 400 граммов
сода 1/2 ч. ложки
орехи грецкие 175 граммов
Способ приготовления:
Банку сгущенного молока залейте водой и уваривайте 3 часа, не вскрывая ее.
Яйцо разотрите с 200 г сахара, добавьте размягченное масло или маргарин, сметану и хорошо взбейте, затем всыпьте муку, смешанную с содой. Быстро замесите тесто, по консистенции напоминающее густую сметану, и поместите его в холодильник на 30 минут.
Из охлажденного теста сформуйте шарики и слегка вытяните у каждого верхнюю часть в виде конуса.
Заготовки уложите, приплюснув, на смазанный маслом противень и выпекайте в разогретой до 200 °С духовке в течение 10 минут .
Выпеченные половинки «персиков» охладите, в центре каждой сделайте углубление и заполните его кусочком грецкого ореха. Затемполовинки персиков смажьте уваренной сгущенкой и склейте попарно.
Для оформления «персики» подкрасьте морковным соком, а бочок — свекольным. Для этого вареную свеклу натрите на терке, уложите ее в марлевый мешочек и полученным тампоном наносите «румянец».
Затем «персики» обваляйте в оставшемся сахаре и подавайте, уложив в вазочку.
