(Kongnamulbap 콩나물 밥)
Невероятно вкусный пибимпаб с соевыми ростками! Вегетарианцы, замените мясо на грибы шиитаке, а вместо яйца добавьте хрустящие водоросли гим и наслаждайтесь этим наивкуснейшим блюдом!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
(для 2-3 порций)
Соевые ростки (400-500г)
рис
мясной фарш
яйцо
соевый соус
зеленый лук
чеснок
зеленый перец чили (по желанию)
редька
семена кунжута
кунжутное масло
лук
мед (или сахар)
* Совет: Если вы вегетарианец, замените мясо грибами шиитаке. Замочите сушеные 3-4 грибы шиитаке в воде, пока они не станут мягкими, затем нарежьте их
ГОТОВИМ:
Общее время приготовления ~40-50 мин.
1) Добавить 1 стакан круглозернового риса в тяжелую кастрюлю. Промыть в холодной воде.
2) Почистите рис в течении 10 секунд. Промыть и слить воду.
3) Повторите 3-4 раза, пока вода не станет ясной.
4) Наклоните кастрюлю и слейте воду. Рис должен все еще быть влажным.
5) Добавить 1 стакан воды, закройте крышку и дайте рису впитаться в течении 20 мин.
6) Промойте и почистите соевые ростки. Слейте воду и отложите в сторону.
7) Подготовьте ½ стакана говяжьего фарша ( 120 граммов) и положить его в миску.
8) Добавить 1 ч.л. соевого соуса, щепотку молотого черного перца, 1 ч.л. кунжутного масла. Хорошо перемешайте ложкой и отложите в сторону.
Делаем соус:
9) Смешайте все эти ингредиенты в миске и хорошо перемешайте: ⅓ чашки соевого соуса, 2 зубчика измельченного чеснока, 1 стебель нарезанного зеленого лука, 2 ч.л. хлопьев острого перца, 1 ч.л. меда, 1 столовая ложка нарезанного лука, 1 столовая ложка нарезанного зеленого перца чили и 1 столовая ложка жареного кунжута.
10) Приготовьте яйцо, желтком вверх. Отложите
11) В замоченный рис положите сверху ростки сои, а затем фарш.
12) Закройте крышку и тушите в течении 10 минут, затем перемешайте все как следует и тушите еще 15 минут до полной готовности.
13) Переложите на красивое блюдо, украсьте яйцом, посыпьте сверху семенами кунжута и подавайте с соусом и кимчи.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
