Ингредиенты:
6 больших яиц, комнатной температуры (если с холодильника, положить их в теплую воду на 15 мин)
200 гр. сахара
120 гр. муки
ванильный сахар или ваниль
Гранатовый топпинг: 200 мл.(3/4 стакана) гранатового сиропа
2 чайные ложки порошка желатина
ваниль
2 ст.л. сахара
Семена одного большого граната
Гранатовый сироп: 250 мл. гранатового сока
2 столовые ложки сахара
Гранатовая глазурь: 200 гр. сливочного масла, комнатной температуры
360 гр. сахарной пудры
¼ чайной ложки морской соли
450 гр. сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
4 столовые ложки гранатового сока
Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить разъемную форму, смазать маслом и выложить на дно пергаментную бумагу.
Поместить 6 яиц и 200 гр. сахара в чаше миксера и взбить на высокой скорости в течение 12 минут или до увеличения объема в три раза.
Просеять муку и аккуратно вмешать с помощью шпателя до объединения ингредиентов.
Добавить ваниль и объединить. Не допускайте излишнего смешивания, чтобы сохранить воздушность теста.
Разделить тесто на две части и равномерно распределить.
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 25-28 минут или до золотисто-коричневого цвета и так называемой сухой палочки (не открывать духовку первые 25 минут).
Готовые два коржа достать из духовки и остудить.
Гранатовый сироп:
Соединить гранатовый сок с 2 ст.л. сахара и размешать, чтобы объединить, перемешать, пока сахар не растворится.
Гранатовая глазурь:
В чаше миксера, взбить сливочное масло с 360 гр. сахарной пудрой и солью на низкой скорости, до объединения (около 1 минуты).
Увеличить скорость до средне-высокой и взбить, до светлой и пышной массы (около 2 мин).
Добавить половину сливочного сыра и взбить до объединения, затем добавить вторую половину сыра и взбить.
Добавить 4 столовые ложки гранатового сиропа и взбить (1 мин). Охладить глазурь до использования.
Разрезать каждый корж на две части, чтобы в конечном итоге получилось 4 коржа.
Поместить первый корж на сервировочное блюдо, полить 1/4 частью гранатового сиропа, затем покрыть тонким слоем глазури.
Повторить со всеми 4-мя слоями. Покрыть верх и бока торта глазурью, затем украсить с помощью кондитерского шприца край торта.
Охладить торт в течение по крайней мере 30 минут, прежде чем украсить гранатовым топпингом.
Гранатовый топпинг:
(Приготовить его во время, того когда ваш торт будет в холодильнике):
Поместить ¾ стакана сока в небольшую кастрюлю, добавить ваниль и посыпать 2 ч.л. желатина, затем дать постоять до набухания.
Добавить 2 ст.л. сахара и варить на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Не доводить до кипения!
Снять с огня и дать смеси немного остыть, до легкого загустения.
Добавить семена граната и выложить в центр охлажденного торта. Охладить торт в холодильнике до застывания (около 1 часа).
Приятного аппетита!
