Ингредиенты:
торт диаметром 22 см
Для коржей:
Яйца — 2 шт
Сахар — 200 г
Мед — 2 ст.л
Сода — 1 ч.л
Масло сливочное — 100 г
Мука — 400-500 г
Для пропитки:
Сметана — 600 г
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 1 ч.л
Чернослив — 150 г
Банан — 1-2 шт
1. Приготовим тесто на водяной бане (Для этого поставьте на огонь кастрюлю с небольшим количеством воды и дайте закипеть,поверх кастрюли нужно будет поставить миску большего диаметра)
В миске смешать яйца, сахар и мед. Добавить соду и перемешатьtort-medovik-so-smetannym-kremom-11
2. Поставить смесь на водяную баню и прогреть помешивая, чтобы яйца не свернулись, в течении 7-10 минут. Добавить сливочное масло и перемешать до полного растворения масла.tort-medovik-so-smetannym-kremom-121
3. Снять смесь с огня и добавить половину указанного количества муки. Оставить тесто остывать.tort-medovik-so-smetannym-kremom-13
4. Когда тесто остынет, добавить частями оставшуюся муку. Замесить тесто и разделить на 8 частей.tort-medovik-so-smetannym-kremom-14
5. Разогреваем духовку до 200° С (380 F). На пергаментной бумаге тонко раскатываем каждый шарик теста, и вырезаем круг приложив тарелку(диаметр тарелки 21 см). Обрезки не убираем, их будем выпекать вместе с коржами, и потом использовать для украшения торта. Далее часто накалываем тесто вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке.tort-medovik-so-smetannym-kremom-15
6. Выпекаем корж в течении 4 минут в заранее разогретой духовке. Коржи выпекаются очень быстро, поэтому за ними нужно следить. Пока один корж выпекается я успевала раскатать следующий. Так выпекаем все 8 коржей. Складываем на ровную поверхность торт медовик
Приготовим сметанный крем
1. Холодную сметану взбиваем постепенно добавляя сахар и ванилин. Для лучшего результата лучше взять сметану большей жирности. 15 % сметана также подойдет, но взбивать нужно дольше сметанный крем
2. Чернослив мелко нарезаем. Банан можно также мелко нарезать или натереть на крупной теркеtort-medovik-so-smetannym-kremom-9
Собираем торт. Каждый корж обильно смазываем кремом, посыпаем черносливом и бананом. Так собираем весь торт, сверху смазываем сметанным кремомtort-medovik-so-smetannym-kremom-5
Обрезки от коржей измельчаем в блендере. Если блендера нет, можно измельчить их при помощи скалки.tort-medovik-so-smetannym-kremom-8
Посыпаем крошками верх торта и украшаем бока. Далее тортик я украсила ягодами. Убрать тортик для пропитки в холодильник на пару часов.торт медовый со сметанным кремом
Наш медовик со сметанным кремом и черносливом готов. А мне остается пожелать вам приятного аппетита!
