Ингредиенты
для кокосового крема: вода – 50 мл
молоко – 100 мл
для кокосового крема: йогурт кокосовый – 300 г
для кокосового крема: желатин в гранулах – 10 г
для кокосового крема: сливки взбитые – 200 мл
сахар ванильный – 1 ст. л.
для основы: 1 пачка шоколадного печенья
или бисквит диаметром 20 см
для смородинового крема: вода – 50 мл
молоко – 2 ст. л.
смородиновое пюре – 100 мл
для смородинового крема: желатин в гранулах – 10 г
для смородинового крема: ягодный йогурт – 300 г
сливки взбитые – 200 мл
сахар ванильный – 1 ст. л.
для шоколадного крема: диетический творог – 350 г
взбитые сливки – 200 мл
для шоколадного крема: вода – 50 мл
молоко – 2 ст. л. + 100 мл
для шоколадного крема: шоколад – 40 г
для шоколадного крема: желатин в гранулах – 10 г
сахар – 2 ст. л.
для шоколадного крема: сахар ванильный – 1 ст. л.,
Последовательность приготовления
Шоколадный крем: Замочить желатин в 50 мл холодной воды
Вскипятить 100 мл молока, положить в него шоколад, поломанный на кусочки
Перемешать до получения однородной массы
Сливки взбить с ванильным и простым сахаром
В чашу с желатином добавить 2 ст
л
молока и распустить желатин на водяной бане до полного растворения, перемешать
В диетический творог добавить молоко с шоколадом, тщательно перемешать
Добавить к крему разогретый желатин, тщательно перемешать
Ввести взбитые сливки в крем и перемешать до получения однородной массы
Кокосовый крем: Готовится аналогичным образом, только разогретый желатин вводится в кокосовый йогурт, хорошо перемешивается до однородности
В последнюю очередь вводятся взбитые сливки
Смородиновый крем: Смородиновое пюре соединить с йогуртом, перемешать
Разогреть желатин и ввести в полученный ягодно-йогуртовый крем
Перемешать
Ввести взбитые сливки в крем
(смородиновое пюре можно приготовить следующим образом: измельчить ягоды при помощи блендера и протереть массу через сито, отделяя косточки от мякоти
Добавить 1 ст.л
сахара) Сборка: Подготовить форму с бортиками
Выложить бортики бумагой или фольгой
Дно формы выложить печеньем и залить шоколадным кремом
Убрать в морозильник минут на 15, чтобы крем застыл
Выкладывать белый и розовый крем чередуя, по 8-9 ст
л
ровно по центру формы, стараясь не размазывать границы слоев
На заключительных двух слоях количество ложек крема уменьшиться до 5-6 ст.л
из-за уменьшения диаметра колец
* Процесс создания "зебры" совсем не сложный, просто требуется делать все достаточно быстро, чтобы крем не успел застыть и не потерял своей текучести, но в тоже время делать все очень аккуратно
И конечно все три крема можно выкладывать одновременно, создавая трехцветную палитру "зебры"
При работе с желатином рекомендуется работать с продуктами комнатной температуры.
