🍃 🍖♨ Говядина с имбирём ♨ 🍖🍃 → Китайская кухня → CHEF.tm

🍃 🍖♨ Говядина с имбирём ♨ 🍖🍃

❇ Ингридиенты:

➕ 400 г мякоти говядины
➕ 2–3 см корня имбиря
➕ 4 стебля зеленого лука
➕ 1 ст. л. светлого соевого соуса
➕ 1 ч. л. темного кунжутного масла
➕ 2 ст. л. куриного бульона или воды
➕ 2 ст. л. нерафинированного арахисового или другого растительного масла плюс еще 1 ч. л.
➕ 1,5 ч. л. кукурузного крахмала
➕ щепотка сахара
➕ соль
➕ 1 красный перец чили для подачи

❇ Приготовление:

Нарежьте мясо тонкими полосками длиной примерно 4 см. В миске смешайте соевый соус, кунжутное масло. Положите мясо в маринад, посыпьте крахмалом и солью, тщательно перемешайте, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 15 мин.

Очистите и мелко нарежьте имбирь. Нарежьте зеленый лук немного наискосок кусочками длиной примерно 1,5 см.

В воке разогрейте 2 ст. л. масла – оно должно начать дымиться. Шумовкой выньте мясо из маринада, положите в вок (можно порциями) и обжарьте, помешивая, на максимальном огне 2 мин.

Готовое мясо переложите на блюдо, протрите вок бумажными полотенцами и снова поставьте на сильный огонь. Влейте оставшуюся чайную ложку масла, положите зеленый лук и имбирь, обжарьте, помешивая, 10 сек.

Влейте бульон и добавьте сахар. Сразу же верните в вок мясо и перемешайте. Через 10 сек. снимите с огня и подавайте немедленно, посыпав колечками перца чили.

06.02.2017, 12:57 cheftm_25

Китайская кухня

1 0

post_pageBanner