Ингредиенты:
Основа:
Масло сливочное — 150 г
Сахарная пудра — 60 г
Яичные белки — 2 шт.
Мука — 220 г
Сердцевина стручка ванили — 1 шт.
Заливка:
Сметана 20% — 300 г
Яичные желтки — 3 шт.
Сахар — 75 г
Крахмал (кукурузного, картофельного надо 20 г) — 40 г
Сердцевина стручка ванили — 1 шт.
Приготовление:
1. Размягченное масло посыпьте сахарной пудрой. Не используйте сахар, он не растворится
2. Добавьте семена ванили.
3. Разотрите ложкой или миксером в однородную массу.
4. Добавьте два белка комнатной температуры.
5. Размешайте, всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
6. Выложите его в форму ровным слоем. Пеките при температуре 200 °C 12 минут.
7. Тем временем приготовьте заливку. Взбейте желтки с сахаром и семенами ванили в густую белую массу.
8. Добавьте крахмал и размешайте миксером на небольшой скорости.
9. Добавьте сметану, размешайте и вылейте на горячую основу.
10. Поставьте пирог в духовку, уменьшите температуру до 170 °C и пеките 40-50 минут. Готовый сметанник поднимется небольшой горкой. Он осядет, когда будет остывать.
Приятного аппетита!
